 |
|
Lappiravintola Gaissa Rovaniemen keskustassa
Ravintola Gaissa on saanut nimensä Lapin tuntureihin liittyvästä termistä gaissa, joka tarkoittaa suurta tunturia, jonka huipulla oleva lumi ei sula. Gaissa on jotain, joka ilmenee vain Lapissa.
Ravintola Gaissan keittiö lunastaa paikallisuusaspektin keskittymällä lappilaiseen ja suomalaiseen ruokaan. Annoksissa hyödynnetään lähialueen raaka-aineita ja ruoat valmistetaan perinteisiä reseptejä mukaillen. Ruoissa yhdistyvät sukupolvelta toiselle siirtyneet ruokakäytänteet ja nykyaika. |
 |
|
voi tutustua vasemmalla olevan valikon kautta.
Ravintola Gaissalle on myönnetty Chaîne des Rôtisseurs eli ranskalaisen Paistinkääntäjien veljeskunnan kilpi. Kilpi on tunnustus ruoan tasosta, sen hyvästä mausta, rakenteesta ja ulkonäöstä. Kilven säilyttäminen vaatii pitkäjänteistä sitoutumista, sillä tason edellytetään säilyvän sesongista toiseen.
Gaissan Rovaniemi-menu
Lisäksi Gaissassa on erillinen Rovaniemi-menu, joka kokoaa eritoten Rovaniemen alueen perinteisiä herkkuja. Menu vaihtuu sesongeittain, sillä annokset valmistetaan kulloinkin saatavilla olevista raaka-aineista.
|
 |
|
Lappiravintola Gaissan aukioloajat
ma—la klo 17.30—23, su suljettu
Keittiö suljetaan puolta tuntia aikaisemmin.
Lappiravintola Gaissan yhteystiedot
Koskikatu 14, II kerros, ROVANIEMI
|